Recept: Bramen-appel jam

 Ingrediënten:
- 600gr bramen
- 3 appels (Elstar)
- 100ml water
- 500gr gelei suiker

Bereiding:
Schil de appels, snijd ze in 4 stukjes, verwijder het klokhuis en rasp de stukjes appel met de grote gaten van de rasp.
Spoel de bramen af.
Doe de bramen samen met de appelrasp en het water in de pan en laat 15min. doorkoken. Tussendoor regelmatig roeren.

Als je niet van stukjes in je jam houdt (zoals mijn man), kan je nu even kort de staafmixer door het vruchtenmengsel halen.

Voeg de suiker toe en laat nog 5 min. koken op middelhoog vuur. Ook nu weer regelmatig roeren om te voorkomen dat de jam aan de bodem koekt.

Vul de potjes helemaal af met jam, draai ze goed dicht en zet ze op zijn kop in de koelkast om af te koelen.


De basis van dit recept komt van Allerhande kids, met wat eigen aanpassingen.

Recept: Bramen jam (met munt)

 Ingrediënten:
- 500gr bramen
- sap van een halve citroen
- 100ml water
- 2 tot 3 takjes munt
- 250gr gelei suiker

Bereiding:
Spoel de bramen af met water.
Breng de bramen aan de kook met het citroensap, water en de takjes munt.
Laat dit 15min doorkoken.

Giet het mengsel over in een zeef en haal de takjes munt eruit.
Gooi zowel het sap als het vruchtvlees terug in de pan en voeg de gelei suiker toe.
Laat dit nog 10min koken op middelhoog vuur.
Blijf goed roeren, zodat de jam niet aan de bodem koekt.

Vul de potjes helemaal af met jam, draai ze goed dicht en zet ze op zijn kop in de koelkast om af te koelen.


Dit recept komt van Betty's Kitchen.

Prikkelbaar

De afgelopen zomer (volgens mij is 'ie namelijk echt afgelopen), liepen of reden we regelmatig "ons pad" af, om in de bocht te pauzeren én wat bramen te plukken.
Maar dat is niet zo'n grote struik, dus de bramen raakten een beetje op.

In de tuin hadden we ook flink wat braamstruiken, met name tussen de frambozen.
Hadden inderdaad, want gek werd ik van die stekels en ze groeien als onkruid.
Dus zo'n 2 jaar geleden heb ik, met hulp van mijn moedertje, al die struiken weggeknipt en uitgegraven. Je raad t al...daar had ik de afgelopen weken een beetje spijt van!
Dat werd nog n beetje meer, toen manlief aangaf zo'n zin te hebben in bramenjam.  Ik koop namelijk altijd alleen maar aardbeienjam.
Maar inmiddels is de spijt alweer verdwenen, want ik heb dicht bij huis een paar super plekjes ontdekt!

Woensdagochtend ging ik met de kleine man op stap, allebei gewapend met een emmertje.
We gingen bramen plukken. Maar aangekomen bij het spoor (geen paniek, daar rijdt alleen af en toe het museum boemeltje!), vond meneertje het veel leuker om steentjes te verzamelen....grmpf!
Ondanks dat ik wist dat er geen trein zou aankomen, was ik dus drukker met het mannetje in de gaten houden, dan dat ik grote hoeveelheden bramen kon plukken.  Nou is dat sowieso al monnikenwerk, wat eeuwig lijkt te duren voor je flink wat hebt, maar goed.
We hadden het leuk, totdat de regen begon en een blik op de tijd mij vertelde dat we op moesten schieten, om niet te laat te komen om het kleine meisje op te halen bij de kinderopvang. En te laat kwamen we inderdaad, met nog "geverfde" handen van het plukken.

Eenmaal thuis heb ik van de 750gr geplukte bramen voor manlief welgeteld 2,5 potje jam gemaakt.

En toen deze klaar was heb ik m ook maar geproefd. Ik dacht dat ik bramenjam niet lekker vond, maar mmmmmm wat lekker!!

Vandaag was oma Camper er, dus ben ik zonder kinderen nog even terug geweest. Met als buit bijna 2kg bramen!
Vanmiddag heb ik er meteen weer jam van gemaakt.
Een gewone (met n beetje munt als extra) en een met bramen én appels.

Bij de Xenos kocht ik leuke "hoedjes" en toen ik langs de stoffen winkel liep, kocht ik ook nog een halve meter soepele, op jute lijkende stof, voor 2 euro.
Ik flanste weer een etiketje in elkaar, even knippen en plakken en dan ziet het er zó uit:

Ik kan niet zo heel goed kiezen welke ik het leukst vind, maar ik denk toch die met het simpele stofje uit de stoffenwinkel.

Recept: Courgette pasta

Dit recept stond nog in de wacht om te plaatsen. Maar aangezien Het rijke wijf in een reactie op mijn recept voor Courgette Fritters aangaf nog wat mega courgettes te hebben liggen, die wachten op wat lekkers én zij vast niet de enige is, want het is nu tenslotte cougette tijd.... Bij deze nog een lekker courgette recept.

Ingrediënten (voor 6 personen):
- 1 flinke courgette
- 2 wortels
- 2 paprika's
- 2 stengels bleekselderij (heb ik niet gebruikt, en ook niet gemist)
- paar teentjes knoflook
- 1 ui (fijngesneden)
- olijfolie
- 1 bouillon blokje
- 300gr spaghetti
- 200gr pesto (volgens recept rode, maar ik had alleen groene in huis, evengoed lekker)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- een handvol cherry tomaatjes
- pijnboompitten

Bereiding:
De saus
Fruit de knoflook en het fijngesneden uitje in de olijfolie.
Snijd de wortels en paprika's in kleine stukjes en gooi deze erbij in de pan.
Voeg vervolgens de pesto, puree en bouillon toe met daarbij een bekertje water.
Eventueel kan je ook het vruchtvlees van de courgette hier nog bij doen.
Lekker laten pruttelen.

De pasta:
Was de courgette en schaaf er dunne julienne sliertjes van met een mandoline.
Of, wanneer je dat bijzondere keukengerei niet hebt, zoals ik... Snijd dunne plakjes van de courgette en snijd deze vervolgens in dunne reepjes.
Doe de spaghetti in de pan en kook deze volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Voeg de laatste 4 minuten de courgettereepjes erbij.

Als de pasta bijna klaar is de cherry tomaatjes toevoegen aan de saus,
of de tomaatjes halveren en samen met de kort geroosterde pijnboompitten als garnering gebruiken.

 Deze pasta is ook te maken zonder de spaghetti.


De overgrote basis voor dit recept komt van Moeskers Moestuin en vervolgens naar eigen smaak nog wat toegevoegd.

Recept: Spinazielasagne

Bron foto: Jamiemagazine

Ingrediënten:

- 70gr boter
- 50gr bloem
- 800ml melk
- 1 laurierblaadje
- 800gr verse spinazie
- 200gr ricotta
- nootmuskaat
- lasagne bladen
- 100gr geraspte (Parmesaan) kaas
- peper
- zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 190graden.
Smelt 50gr boter in een steelpannetje en roer de bloem erdoor.
Verhit dit 2 min. en klop dan de melk erdoor tot een gladde saus.
Voeg zout, peper en laurier toe en laat 5min. pruttelen.
Smelt de overgebleven 20gr boter in een wok en laat de spinazie hierin slinken.
Knijp het vocht uit de spinazie en snijd het in stukjes.
Meng de spinazie met ricotta, een lepel van de witte saus, nootmuskaat, zout en peper.
Maak laagjes lasagne, saus, spinazie en parmezaan.
Eindig met een laagje saus.

Na 30min. in de oven heb je een heerlijke goudbruine lasagne.
Eet smakelijk!


Dit is een recept uit het magazine van Jamie Oliver.

Opgeruimd staat....mooi!

De bouwvak is weer voorbij, er word weer hard gewerkt aan onze nieuwe schuur en ik kreeg de kriebels. Opruim kriebels!
Want als de schuur straks in gebruik kan worden genomen, dan kan het gesleep beginnen. En dan kan je maar beter zorgen dat je niet onnodig hoeft te slepen.

Dus ik heb flink wat baby spullen van de zolder gehaald en op Marktplaats gezet. In tegenstelling tot mijn vorige Marktplaats avontuur heb ik daar deze keer leuk mee verdiend.

Gedurende elke week verzamelde ik spullen in een doos, om ook op Marktplaats te zetten, weg te geven of om naar de Kringloop te brengen.

Af en toe haalde ik een lade leeg om uit te zoeken en zo kwam ik mijn kluwe van kettingen tegen.
Sinds we op de boerderij wonen en kinderen hebben draag ik weinig kettingen, want: niet handig omdat ze dan in de weg hangen of omdat dochterlief er graag wat te hard aan trekt.
Dus verzamelde ik al mijn armbanden, kettingen en oorbellen.
Ik gooide wat weg, er ging wat in de Kringloop-doos, gaf wat aan dochterlief (die er blij en trots mee rond paradeerd) en toen bleef alleen dat wat ik echt wil houden over. Hoe ging ik dat nu leuk én overzichtelijk bewaren?
Op Welke en ook op Pinterest zag ik diverse leuke ideeen.
Uiteindelijk werd het dit:

Twee oude wijnkistjes die ik had bewaard (van lang geleden gekregen kerstpakketten), twee bierflesjes (die nog vol zitten, want eigenlijk drinkt alleen onze visite bier), een paar punaises, wat haakjes en een klosje kant van de Xenos. De haakjes en het kant was het enige wat ik hoefde te kopen en dat vind ik dan weer leuk. Van dingen die je nog hebt liggen iets nieuws maken.

Tijdens het opruimen kwam ik ook nog wat jeugd sentiment tegen in een oud sieraden doosje.

Mijn eerste ringetjes

 

 

Mijn eerste armbandje (met Edelweisjes),
dat ik van mijn moeder kreeg
 toen zij met een vriendin op vakantie was geweest

 

Mijn bedelketting, met alleen maar paard gerelateerde bedels.
(v.l.n.r. zadel, rijlaarzen met sporen, stijgebeugel met zweep,
 paardenhoofd met hoofdstel en een cap)

 

Opruimen, ik moet me er altijd even toe zetten, maar eenmaal bezig, kom je soms oude schatten tegen waar je blij van word. En als ik klaar ben, heb ik ook weer (even) rust en ruimte in mijn hoofd.

Recept: Courgette fritters

Ingrediënten:

- 1 courgette
- 1ui (fijngesneden)
- 2 tenen knoflook
- 50gr zelfrijzend bakmeel
- 1 ei (losgeklopt)
- 1 bol mozzarella (of 50gr geitenkaas)
- olijfolie
- zout en peper

Voor de finishing touch:
- Griekse yoghurt
- 2 tenen knoflook
- paar blaadjes munt

Bereiding:
De courgette fritters:
Haal het vruchtvlees uit de courgette.
Rasp de courgette en laat de courgette-rasp met wat zout uitlekken in een zeef.
Doe de rasp in een mengkom, voeg de knoflook, ui, ei en zelfrijzend bakmeel toe.
Roer dit tot een beslag en meng er dan de in blokjes gesneden mozzarella (of geitenkaas) doorheen.

Verdeel in 4 porties en bak deze mooi om en om bruin in de olijfolie.

De finishing touch (saus):
Meng de knoflook door de Griekse yoghurt, snij de blaadjes munt in dunne reepjes en meng deze er ook door.


Dit is een recept van onbekende komaf.
Mocht ik iemands copy-rights schenden, sorry!
Misschien maakt het feit dat wij het heeeeeel lekker vinden iets goed?