Recept: pasta met spinazie en citroenroomsaus

Bron foto: smulweb.nl

Ingrediënten:
- 1 zakje garneeramandelen (ieuw amandelen, niet gebruikt....)
- 1 citroen
- 3 eetlepels olijfolie
- 250gr mascarpone
- 600gr spinazie
- 400gr tagliatelle pasta
- peper
- 1 teentje knoflook, fijngesneden

Bereiding:
In een droge koekenpan amandelen goudbruin roosteren en af laten koelen op een bord.
Citroen schoonboenen, schil raspen en vrucht uitpersen.
Amandelen grof hakken.

In een steelpan 1 eetlepel olijfolie verwarmen. Citroenrasp en 2 eetlepels citroensap 1 min. in de olie verwarmen. Mascarpone hierin smelten. Saus op smaak brengen met zout, peper en eventueel nog wat meer citroensap. Saus warmhouden, maar niet laten koken! (of laten afkoelen en later opwarmen).

Grove stelen uit spinazie verwijderen en zo'n 100gr kleine blaadjes achterhouden (deze op laatste moment rauw toevoegen).
Pasta in ruim water met zout beetgaar koken.

In een wok de rest van de olijfolie verhitten en knoflook 30sec. zachtjes bakken.
Spinazie bij beetjes toevoegen en op hoog vuur al omscheppend laten slinken en het vocht laten verdampen. Op smaak brengen met zout en peper.

Pasta afgieten en kookvocht opvangen om saus eventueel mee te verdunnen.
In de pastapan de pasta voorzichtig omscheppen met warme mascarponesaus. Achtergehouden spinazie erdoor scheppen.

Pasta en spinazie over borden verdelen en bestrooien met amandelen.


Dit is een recept uit de Allerhande.

Recept: Risotto verde

Bron foto: ah.nl

Ingrediënten:
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngesnipperd
- 350gr risotto rijst
- 1 courgette, in blokjes
- 1,5 liter kruidenbouillon
- 50gr pijnboompitten
- 1 teentje knoflook
- 300gr spinazie
- 2 eetlepels Italiaanse kruiden, fijngesneden
- 50gr Grana Padano, geraspt

Bereiding:
In de wok 2 el olijfolie verhitten en de ui in 5 min. op heel laag vuur glazig bakken.
Rijst en courgette erbij en meebakken tot alle korrels glanzen.
Kwart van de bouillon door de rijst roeren en rijst zachtjes laten koken.
Regelmatig roeren.
Telkens als de bouillon verdampt is een flinke nieuwe scheut toevoegen, tot de risotto na ca 25min. romig en beetgaar is.
In de koekenpan pijnboompitten kort roosteren en af laten koelen op een bord.
In een andere wok 1 el olijfolie verhitten en de knoflook erboven uitpersen.
Spinazie bij de knoflook in de pan en in 5 min. laten slinken, af en toe omscheppen.
Wok van het vuur nemen en spinazie op smaak brengen met Italiaanse kruiden, zout en peper.
Laatste minuut spinazie door de risotto roeren en nog 1 min. meewarmen.
Risotto in diepe borden scheppen en de kaas en pijnboompitten erover strooien.


Dit is een recept uit de Allerhande.

Recept: Ćevapi of Ćevapčići

Ingrediënten:
(voor 30stuks van 50gr)
- 750gr rundergehakt
- 750gr half om half gehakt
- vegeta
- peper
- knoflook
- peterselie
- groene pepers (fijngesneden)
- beetje mineraalwater

Alles door elkaar kneden en kleine worstjes van maken, ongeveer een vinger lang en duimdik.
Heerlijk voor op de barbecue, maar gewoon in de pan gebakken kan natuurlijk ook.

In de Balkan word dit gegeten met dun gesneden rauwe ui-ringen en Ajvar (een soort rode pasta van paprika, ui en tomaat).

In Bosnië (waar het dé specialiteit is), word het ook wel gegeten in een soort pita broodje of met iets dat lijkt op Turks brood.


Speciaal voor zusje N. nog even de fonetische uitspraak:
tsje-wap-ie
of:
tsje-wap-tsjie-tsjie


Dit recept is van mijn Oostenrijkse schoonmoeder.

Vlierbloesemsiroop maken

Gisteren was een lange dag.
Met 2 kleine kinderen in de auto van Groningen naar de bollenstreek, want opa en oma gaven een feestje. Heenweg file, dus we deden er 4 uur over. Terugweg een oververmoeid buikslapertje dat 3uur zat te krijsen en de laatste 2 minuten heeft geslapen.
Maar vanmorgen lieten de ukkies ons uitslapen tot half 10 en de zon scheen, wat een heerlijk begin van deze nieuwe dag!

Na het voeren van de paarden (sorry jongens, ik ben erg laat, ik weet t!) en begroeten van de "bouwmeneren" (die gelukkig gewoon aan het werk waren gegaan zonder ons te storen in ons uitslapen), hebben we lekker buiten ontbeten.

En toen was het tijd om met zoonlief op de fiets te stappen voor een beetje beweging en frisse buitenlucht, nou ja...fris....Op omliggende akkers werden de aardappels bespoten.
Even verderop was onze boerenbuur druk met zijn gras, die is al toe aan zijn 2e snee voor de melkkoeien. Wat ruikt vers gemaaid gras toch lekker!!

Maar wij waren ook op missie: vliesbloesem zoeken, want ik wil proberen om eens zelf siroop te maken.
Bewapend met een boodschappen shopper en 2 scharen keken we op de fiets om ons heen, op zoek naar mooie witte bloemenschermen.

De eerste stop was qua "oogst" succesvol, helaas vond zoonlief het daar maar stom, want er stonden "prikplanten" (brandnetels) en mama was zo slim geweest hem open schoentjes aan te doen.
Dus reden we wat verder naar onze "buren", waar de kinderen ook naar de opvang gaan. Daar knipten we nog wat mooie bloemenschermen (en zoonlief heel veel grasjes), maakten een praatje met de buurvrouw, die toch wel benieuwd was wat ik nou van plan was met die bloemen.

Eenmaal weer thuis heeft het mannetje zich uitgeleefd op de bouwput, wat in zijn ogen een prachtige gigantische zandbak is, en ik ging naar binnen om te "brouwen".

Het recept dat ik heb gebruikt is als volgt:
Ingrediënten:
1 liter water
0,5 kg (riet)suiker
1 citroen (in plakjes gesneden)
25 bloemenschermen vlierbloesem

Let op! Niet denken: ik spoel de bloemenschermen even af! Het gaat om het stuifmeel en dat spoel je er dan ook af.

Bereiding:
Breng het water met de suiker aan de kook, tussendoor af en toe even roeren.
Zodra het kookt, vuur uitzetten en af laten koelen tot het lauwwarm is.
Giet het suikerwater in een grote weckpot en doe de plakjes citroen en bloemenschermen erbij.
Weckpot afsluiten en in een koele donkere ruimte wegzetten.
Na 3-5 dagen haal je de potten weer tevoorschijn, giet het mengsel door een zeef, verdelen over leuke flesjes en je hebt als het goed is een heerlijke siroop.

Ik heb 3 verschillende gemaakt.
Één met gewone fijne kristalsuiker, één met rietsuiker en één met gewone fijne kristalsuiker en daarbij 5 takken verse munt.

 Ik ben heel benieuwd welke het lekkerste zal zijn.

Nog een tip, nu het warme weer er weer aan komt:
Maak een lekkere HUGO met je zelfgemaakte (of zelf gekochte) vlierbloesemsiroop.

Moestuin Maandag (7)

Afgelopen weekend maaide manlief het gras weer en heeft hij de ligusterhaag onder handen genomen. Wat ziet het er dan meteen weer netjes uit!

Tijdens een ronde in de fruitboomgaard was er goed nieuws en slecht nieuws.
Het goede nieuws is dat de pruimenboom bomvol pruimen zit en de pruimen groeien goed.


De kersenboom zit niet zo vol, maar hey...wie het kleine niet eert...



Het slechte nieuws is dat de perenboom ook vol met vruchten zit, alleen zijn de vruchten allemaal zwart aan het verkleuren en als je ze aanraakt vallen ze eraf.

Geen peren dus dit jaar. Ik moet nog even googlen of ik er wat over kan vinden, maar misschien heeft één van mijn lezers een idee wat de oorzaak is? En tips hoe te behandelen?


Ik zie bij anderen al foto's van bloeiende of vruchtdragende peultjes voorbij komen. Zo ver zijn we hier nog niet, maar in de moestuin groeit alles goed.
Nog even een kleurtje pakken en dan kan het snoepen beginnen.

De snack komkommers krijgen genoeg te drinken, nu het weer zo regent.
Ik heb nog wat tomatenplantjes vanuit de kas in de volle grond gezet.
En in deze bak ook wat nieuwe sla en radijsjes gezaaid.

Volgens mij heb ik ergens een foutje gemaakt. Want het lijkt wel alsof er een prei bij de knoflook staat!

De salie die al in mijn kruidenhoek stond heeft het begeven.

Gelukkig had ik er al een nieuwe ingezet. Kunnen we toch gewoon die overheerlijke, supersimpele pasta met salie en knoflook blijven maken.

De bieslook viel om, zo zwaar was hij geworden met alle bloemen. Dus de bieslook is gekortwiekt, zoonlief vond de bloemen erg mooi, die moesten in een bierglas vaasje op de kast.

Tenslotte nog de rododendron.
Ik vind dat zo'n mooie struik wanneer hij in bloei is.
 
Deze stond er al toen wij de boerderij kochten. Ik kocht er nog 6 bij, en zag beelden voor me van zo'n mooie volle bossage van bloeiende rododendrons in allerlei kleuren, maar ik mag nog even lekker verder dromen, want de nieuwe zijn allemaal weer doodgegaan.

Oh en we hadden afgelopen weekend ook allemaal aanwaaiende mensen, maar daardoor weten we nu wel wat ons uitzicht word wanneer we hier zitten te bbq-en van de zomer. "Die groene sprietjes? Maïs!"
Weer een zomer uit de categorie: "da-hag uitzicht".

 Tja, je woont landelijk of niet hè?!

Fijne boeren buren (en blije paarden)

Wanneer je paarden aan huis hebt staan, met eigen en gehuurd land.
Land om ze te laten grazen, van te hooien en een gedeelte om te kunnen rijden. Dan loop je vanzelf tegen wat probleempjes aan.
Wij hebben namelijk geen trekker.
Gelukkig hebben we fijne boeren en boerenburen.

Zo hebben we vorig jaar een stuk weiland opgeofferd om een "rij-bak" van te maken. Mijn paard deed wat moeilijk bij onze eerste wedstrijden op gras, dus zo kon ik daar thuis aan werken. Ik reed dus gewoon op een afgezet stuk grasland. Maar wanneer je een tijdje op hetzelfde stuk gras hebt gereden, dan ziet dat er niet meer uit en rijd het ook niet meer zo heel fijn.
Wij waren dan ook heel erg blij toen onze buurjongen voor zijn verjaardag een heuse mini-trekker kreeg, met de nodige "tools" voor erachter.
In de Paasvakantie kwam hij met zijn mini-trekker (en daarachter zijn frees) over het boeren-buren-land naar ons toegereden en is zo'n 1,5 uur bezig geweest om de rijbak te frezen.

Door het land te frezen word de grond als het ware door elkaar geroerd
(bij ploegen word het echt omgekeerd).
Een win-win situatie. Ik blij met een bak die weer een stuk fijner is om in te rijden, de buurjongen blij want die kon aan het werk met zijn trekkertje én hij heeft natuurlijk ook meteen wat centen verdiend!

De rest van ons gehuurde weiland gebruiken we om te hooien.
Zelfde probleem: geen trekker.
Hiervoor maken we gebruik van de loonwerker die (net als onze buren) zo'n 3 km bij ons vandaan woont. Toen het mooie weer in aantocht was heb ik meteen gebeld, zodat hij weet dat we graag worden ingepland in zijn "maai-ronde".
Er werd gemaaid, een paar keer geschud, op wiersen geharkt, geperst en tenslotte werd er gisterochtend gewikkeld.
131 pakjes, van iets minder dan 1 hectare. Ik ben er blij mee!

Er zijn echter (net als wanneer je zelf je gazonnetje maait) altijd van die hoekjes en randjes waar gras blijft staan. En dat mogen de paarden weg snoepen. Normaal lopen ze 3-4 uur per dag op een afgezet stuk gras (strookbegrazing), maar nu mogen ze voor een paar dagen, 3 uur per dag, in de grote wei om de randjes weg te eten.
Kijk eens hoe blij ze zijn:

 Tenslotte nog een actiefoto:

Van links naar rechts:
 Diesel, hond Zen, grote vos Barinka a.k.a. Ugly Duckly,
Abiquil (Abby) en als eerste over de finish: Sjonnie de pony a.k.a. James Bont.

Recept: Jambalaya

Bron foto: Allerhande.nl

 Ingrediënten:
- 500gr scampi's (diepvries)
- 200gr chorizo (in blokjes gesneden)
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui
- 2 stengels bleekselderij (in blokjes gesneden)
- 1 rode paprika (in stukken gesneden)
- 1 rode peper met zaadjes (in ringetjes gesneden)
- 200gr achterham (in grove stukken gescheurd)
- 1 bakje trostomaten (in vieren gesneden)
- 300gr rijst
- 500ml kippenbouillion
- 2el peterselie (fijngesneden)

Bereiding:
Ontdooi de scampi's en pel deze indien nodig.
In de braadpan chorizo in olijfolie op laag vuur uitbakken. Chorizo uit de pan.
In achtergebleven bakvet de scampi's 2-3min al omscheppend bakken tot ze gaar zijn. Scampi's uit de pan.
In de rest van het bakvet de ui, bleekselderij, paprika en rode peper 2-3min bakken.
Ham, chorizo, tomaat en rijst (ongekookt) erdoor scheppen en 1-2min zachtjes bakken.
Bouillon erbij schenken en het geheel in 20min gaar laten koken.
Op smaak brengen met zout en veel peper.
Helft van de scampi's erdoor scheppen.

Verdeel over 4 borden, de andere helft van de scampi's over de borden verdelen en garneren met peterselie.


Dit is een recept uit de Allerhande.

Moestuin maandag (6) "Niks doen"

Herinner je je de foto nog van de vorige Moestuin Maandag?
Die van dat zitje met daarnaast de bloeiende klimroos?
Waar ik lekker in het zonnetje zou kunnen zitten met een boekje?
Nou dat leek me wel een goed plan met het mooie weer deze dagen.
Ik nam me gisteren dus voor om eens lekker niks te doen en met n boekje in de zon te zitten. Dat is best een uitdaging voor mij, niks doen, maar ik was vastberaden! Heerlijk weer, kinderen een ochtend naar de opvang, de boodschappen zijn al gehaald, ik ga niks doen de rest van deze ochtend, punt!

Dus ik ging zitten om lekker niks doen, met de tijdschriften die ik 's ochtends vers vanuit de supermarkt had meegenomen. Ik zat wat te staren toen mijn oog viel op wat onkruidjes en grassprietjes tussen de terrasstenen. Een mesje en de bezem gepakt en na een kwartier zag het terras er weer netjes uit.

Ik ging weer zitten met mijn tijdschriften, in de zon, om niks te gaan doen, op een schoon terras. En toen viel mijn oog op wat andere grassprietjes.
Zondag heeft manlief met de zitmaaier het gras gemaaid, maar er zijn altijd een paar van die hoekjes en randjes waar je niet bij komt. Dus de grasschaar (heet dat zo?) gepakt en even het randje grassprieten langs de zandbak en de bielzen van de border weg geknipt.

Genietend van het nu echt strakke gazonnetje, ging ik weer zitten op het schone terras, met mijn tijdschriften en het zonnetje.

Dorst... Naar binnen om wat te drinken te pakken.
Goh, die verlepte bladeren van de tulpenbollen, dat staat niet meer zo gezellig bij de voordeur. Bloembollen eruit, in een netje onder de schuur opgehangen om te drogen, wat nieuwe grond erbij in de bloembakken en wat zonnebloempitten erin. Het duurt nog even, maar straks ziet dat er weer gezellig uit!

Oh ja, ik was op weg om wat te drinken te pakken...
Ik schenk wat te drinken in en zie dat de bak met groenafval aardig vol is.
Het glas drinken zet ik vast buiten neer (op dat schone terras, in het zonnetje, met die stapel tijdschriften) en loop naar de compostbakken.

 Oh, even gluren bij de kuikentjes in het kippenhok. Het zijn er nog steeds vier.

Best lastig 4 van die snelle kuikentjes op één foto te krijgen.
Moederkip vond me ook niet zo aardig meer.

Maar een blik in de legnesten laat zien dat er vandaag nog ééntje bij is gekomen, het zijn er dus 5!

Net droog, het 5e kuiken,
 de eerste van de Groninger Meeuw (natuurlijke broed)

Naast het kippenhok ligt  onze moestuin.Van het weekend heb ik de tomaat, komkommer en courgette in de volle grond gezet, want IJsheiligen is voorbij. In de tomaat zitten al bloemetjes, dat gaat goed!

De zon staat nog niet in de moestuin, dus ik kan mooi "de jonkies" nog even een plens water geven.

De peultjes groeien goed, ik span weer een nieuw draadje om ze overeind te houden.

De sugarsnaps...daar heeft een knabbelend beestje bij gezeten. Hopelijk red dat wat er nog staat het wel.
De rucola gaat goed en daar hebben we van het weekend een lekkere salade van gegeten. De andere sla soorten daarentegen vallen tegen. Kijk, dit is de krulsla:

De pluksla is niet eens opgekomen!
Vanuit de schuur haal ik de bak met zaaispulletjes en zaai meteen wat nieuwe sla en ook meteen radijsjes.

De aardbeien staan er mooi bij, er zitten veel bloemen in en er zijn ook al wat aardbeien zichtbaar.

Nog even geduld, dan kunnen we weer smullen. Bijvoorbeeld van de lekkere aardbeientaart met monchou en bastognekoekjesbodem.

Oh ja, ik had dorst en ik ging niksen...
Wat is dat nou voor gezoem? De frambozen zijn in de bloei

en daar zijn de (volgens mij) hommels druk in de weer.
Ik probeer er één op de foto te zetten, maar daar moet je wel geduld voor hebben zeg!
Als ik heb scherp gesteld, vliegt hij (of zij) alweer weg naar het volgende bloempje.
Uiteindelijk zit er een paar redelijk goede plaatjes bij, kijk maar:

Zo en nu ga ik echt zitten hoor, op dat schone terras, naast de heerlijk ruikende roos, in het zonnetje, met wat leesvoer.
Hmmmm heerlijk, lekker even ni.....piep piep piep!
Mijn alarm gaat af, 12.55uur, tijd om de kindjes op te halen.

Moestuin maandag is een initiatief van Helena, schrijfster van het blog Hollandse klei

Zaden voor voedsel

Wanneer je voedsel bereid gooi je veel weg, in jouw ogen is het gewoon afval.
Hopelijk kijk je na het lezen van dit stukje met andere ogen naar dat "afval".

Ik schreef er hier al eerder over, maar ik doe het gewoon nog een keer. Ik vind het namelijk zo'n simpel maar geweldig idee!
Via de Verdubbeldame kwam ik terecht bij "Zaden voor voedsel".
De naam zegt het eigenlijk al, ze zamelen zaden in, om mee te nemen naar bijvoorbeeld vluchtelingen kampen of woestijnachtige gebieden, waar het moeilijk is om aan voldoende voedsel te komen.
Hier word de mensen onder begeleiding geleerd hoe ze een eigen moestuin kunnen opzetten en onderhouden.

Dit is in mijn ogen veel nuttiger dan geld te blijven geven aan organisaties die (je moet vertrouwen dat ze van dat geld) voedsel blijven sturen.
De mensen leren nu om zelf in hun voedsel te voorzien. En van hun eigen "oogst" kunnen ze de zaden weer verzamelen en gebruiken om te zaaien (én uit te delen aan familie en vrienden, zodat zij ook een moestuin aan kunnen leggen).

Er word begonnen met planten die men al kent. Dit geeft vertrouwen en moed om door te gaan. In Oeganda bijvoorbeeld was dat eerst pompoen en dan meloen. Wie goed presteert, leren ze vervolgens omgaan met voor hen nieuwe planten en vruchten.

Welke zaden worden ingezameld?
Vruchten:                
• Avocado
• Galiameloen
• Nectarine
• Perzik
• Watermeloen
• Dadel
• Kiwi
• Amandel​
• Passievrucht
• Abrikoos
• Papaja
• Lychee
• Mango
• Ananas
• En eigenlijk de zaden van alle tropische (niet-citrus) vruchten​

Groenten:
• Paprika (rood, geel, oranje)
• Tomaat
• Pompoen
• Courgette
• Komkommer
• Aubergine
• Avocado​
• Rode Spaanse peper
• Erwten en andere bonen
• Kruiden
• Koolzaad
• Maïs
• Rucola

Tot nu toe heb ik aan het einde van iedere maand een envelop met zaden opgestuurd naar een van de inzameladressen. Het waren vaak mango pitten en paprika zaadjes. Maar ook de zaden voor mijn eigen moestuin die anders dit jaar "over datum" zouden raken.

Op de Facebook pagina van "Zaden voor voedsel" las ik het volgende:

Je bidt en hoopt dat:
- met zo'n zakje worteltjes een baby een zacht, voedzaam hapje kan krijgen
- de peterselie nog meer vrolijkheid of smaak geeft aan een (tomaten?)soepje
- een courgette uit zo'n plant voor een gezinnetje is
- de boontjes iemand sterken met honger
- er veel zonnebloempitten aan de bloemen zullen komen en iemand een hand pitten mee kan nemen voor onderweg
- de oogst, die elders ter wereld uit deze zaden komt, goed zal zijn

Hoeveel groenten en fruit met pitjes of zaden eet jij? Wel eens geteld hoeveel zaden er in een paprika of meloen zitten? Stel je voor dat dat allemaal planten worden. En die planten dragen weer vrucht. Enig idee hoeveel gezinnen daar van kunnen eten?

Ik hoop oprecht dat je aan "Zaden voor Voedsel" denkt, wanneer je op het punt staat je groenten- en fruitafval in de prullenbak te gooien.

De ooievaar en het tuinmannetje

Op dinsdag en donderdag gaat onze kleine man naar de peuterspeelzaal.
Sinds een paar weken wordt ik op de terugweg, vriendelijk doch best wel dringend, verzocht even te stoppen. Als we op de juiste weg rijden, klinkt het vanaf de achterbank al: "Wel de auto stoppen hè mama?! Niet vergeten, mama, moeten even stoppen".
In een weiland, zichtbaar vanaf de weg, staat namelijk een ooievaarsnest en dat is dit jaar voor het eerst goed gekeurd door een ooievaarskoppel!

Laatst zagen we één van de ooievaars in het land van onze buren lopen, op zoek naar voedsel.

Wist je dat ooievaars:

• volgens de volksverhalen wordt gezien als brenger van geluk en nieuw leven
• niet trouw zijn aan elkaar maar "nesttrouw"
• elkaar afwisselen en bij toerbeurt broeden
• de ouders voedsel in het nest uitbraken, waar de jongen het lekkers eruit mogen halen
• ze per broedseizoen in totaal 250kilo aan voedsel zoeken
• de trekrichting aangeboren is en de jongen zonder begeleiding van oudere vogels de weg naar Afrika vinden

Sinds woensdag is het eindelijk wat beter weer en vandaag is het zelfs lekker te noemen. Dus werd er 's middags gewerkt in de tuin.
En daar wordt je best moe van...

Het o-zo-belangrijke kussen werd naar buiten gesleept

De aandacht voor de "raad-ijsjes" is verdwenen, toen bleek dat deze wel dezelfde kleur hebben als aardbeien, maar niet hetzelfde smaken.
De voorkeur gaat nu uit naar de komkommer en tomaten. Deze worden dan ook met heel veel liefde verzopen, voorzien van het nodige water.

Water is bij de meeste kinderen reuze populair om mee te spelen, zo ook hier. Wanneer de waterbakken bij de paarden moeten worden schoongemaakt of gevuld, wordt er graag geholpen. Wel is het altijd jammer dat wanneer de bakken vol zijn en er nog even met de tuinslang is gespeeld, het water opeens "op" is. Tja, dat kan ik m nu nog wijs maken....

Ook word er al druk gefantaseerd over een badje, "want de zon schijnt mama!" en over welke (bad)eendjes dan mee mogen en dat er eigenlijk ook een boot moet worden aangeschaft. Een vriendin heeft namelijk eendenkuikens en toen we daar gingen kijken mochten deze kuikens even zwemmen. De teleurstelling was dan ook groot toen we vertelden dat hij dit niet mocht proberen met zijn (kippen)kuikens.
Maar de oplossing hiervoor is dus al bedacht: er dient een boot te worden aangeschaft voor het mannetje zijn kuikens. Uiteraard hoop ik dat dit al weer vergeten is wanneer het zover is, want of deze kapitein wel zo oplettend is wanneer er een kuiken overboord slaat, daar ben ik niet zo zeker van....

Recept: gestoofde rabarber met vanille yoghurt

Bron foto: Jamie Oliver

 Ingrediënten:
- 750gr rabarber
- 1 grote sinaasappel
- 100gr lichte basterdsuiker
- 2 stukken gember (houd ik niet van, dus heb ik weggelaten)
- 2 eetlepels water

- 1 vanille stokje
- 1 eetlepel lichte basterdsuiker
- 250ml Griekse yoghurt

Bereiding:
Snijd de rabarber in stukjes van 2cm.
Rasp de schil van de sinaasappel en pers de sinaasappel uit.
Doe de rabarber, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, basterdsuiker, water en gember in een pan. Breng het geheel aan de kook en zet dan het vuur laag. Laat het ongeveer 5min garen tot de rabarber zacht is.

In de tussentijd snij je het vanillestokje in de lengte door en meng je de zaadjes door de Griekse yoghurt, samen met één lepel basterdsuiker.

Serveer de gestoofde rabarber warm met er bovenop een schep vanille yoghurt.


Dit is een recept van Jamie Oliver

Moestuin Maandag (5)

Verhuizende haan en nog meer kuikens

Wat een schijtweer!!!
Fijn voor de tuin al dat water.

Joepie, we hebben diverse zwembaden op ons erf en op de bouwplaats van de nieuwe schuur! Ook de paarden kunnen zwemmen in zowel de paddock als het weiland! Is dat niet fantastisch?!

Gelukkig werd ik een beetje minder chagrijnig toen ik op Moesker's Moestuin het volgende las:

Wat willen onze groenten eigenlijk?
..... Ze willen graag droog weer in maart met veel fel zonlicht en een enkel drupje regen, zodat zaden gaan kiemen.
.....Dan in april véél regen, omdat de jonge plantjes nog kleine wortels hebben die nog niet ver reiken
.....En dan koel weer in mei, met afwisselend zon en regen, dan groeit de plant mooi rustig. Een koele mei geeft een gelijkmatige groei, dus een sterke compacte plant.
Kortom, we hebben een PERFECT voorjaar voor onze moestuin!

Met dit weer laat ik de moestuin maandag even grotendeels aan mij voorbij gaan. Wel heb ik vandaag een deel van de rabarber geoogst

en zowel de heerlijke rabarberjam met banaan en limoen gemaakt als een nieuw recept. (Het nieuwe recept vind je hier).

Ook heb ik al wat radijs geoogst,

die manlief mee heeft genomen voor bij de lunch vanmiddag.

En ik schoot nog even dit plaatje:

Wat zou het lekker zijn om hier in het zonnetje
met een boekje te kunnen gaan zitten...

Maar er is nieuws. Onze mooie Groninger haan heeft een nieuw huis gevonden. Er waren steeds meer gevechten tussen de 3 hanen en deze knapperd klikte ook niet bepaald met ons zoontje, zodra hij hem in het vizier kreeg vloog hij er op af. Dat leidde er ook weer toe dat ons zoontje ook niet meer lief was voor de haan. Toen zag ik op Marktplaats iemand die een Groninger haan zocht en daar heeft de haan het inmiddels super naar zijn zin. Iedereen weer blij!

 En dan is er nog meer blij nieuws, want onder één van de broedende kippen zitten inmiddels 4 schattige kuikentjes!!

Geen idee hoeveel er nog bij gaan komen, maar dit is wel zó leuk! Ik ben heel blij dat het gelukt is, want dit is natuurlijk hoe het eigenlijk hoort te gaan, ipv moederloos in een broedmachine uit het ei kruipen.

Moestuin maandag is een initiatief van Helena, schrijfster van het blog Hollandse klei

Change the world challenge #3 Wordt een flexitariër

Ik houd van vlees en denk dan ook niet dat ik ooit de keuze zal maken om 100% vegetarisch te gaan eten, laat staan veganistisch. Maar sinds het begin van dit jaar zijn we in ons huishouden een paar dingen anders gaan doen, dat noemde ik al eerder. Één van die dingen was minder vlees eten. Dat maakt mij (en de rest van het gezin) een flexitariër.
86% van de Nederlanders is al flexitariër, sommigen onbewust, maar voor steeds meer mensen een bewuste keuze.

Wat is nou eigenlijk een flexitariër?
Een flexitariër is een flexibele vegetariër. De insteek hiervan kan verschillen.
Het kan zijn dat je hoofdzakelijk vegetarisch en incidenteel vlees en/of vis eet.

Maar het kan evengoed zijn dat je als "vleeseter", één dag per week vegetarisch eet.

 

Welke naam je het beestje ook geeft (om maar bij dit thema te blijven), minder vlees eten is hoe dan ook een mooi streven.  Want de voordelen van minder vlees eten zijn: het is beter voor je gezondheid, het milieu, het dierenwelzijn, de wereldwijde voedselverdeling en je portemonnee.

 

Gezondheid:

• Elke dag vlees is niet nodig voor de gezondheid.
• De gemiddelde Nederlander eet 70% meer eiwitten dan aanbevolen.
• Het eten van te veel vlees vergroot het risico op ziekten zoals overgewicht, diabetes type 2, hart- en vaatziekten en bepaalde kankers.

Milieu:

• Een jaar lang één dag geen vlees eten bespaard 179 kg CO2 uitstoot per persoon.
• Dat is evenveel als wanneer iedereen 1100 km zou gaan fietsen, in plaats van met de auto rijden.
• We besparen evenveel als wanneer we een half miljoen auto’s van de weg zouden halen.
• Dat is evenveel als een jaar lang geen gebruik maken van elektrische toestellen in huis.
• Een jaar lang de helft van je maaltijden zonder vlees bereiden, zorgt voor een vermindering van je klimaatimpact met 55%.
• Veehouderijen zijn verantwoordelijk voor 12% van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen.
• Voor vlees zijn dieren nodig, voor dieren is veevoer nodig, voor de productie van veevoer zijn meststoffen nodig, meststoffen en mestafval zorgen voor grote water- en luchtvervuiling.

Dierenwelzijn:

 

De gemiddelde Nederlander eet 522 dieren tijdens zijn leven. Dit zijn:

490 kippen

27 varkens

3 runderen

2,5 lammetjes

Over het dierenwelzijn in de bio-industrie is de laatste tijd genoeg geschreven. Ben je door minder vlees te eten, ook minder verantwoordelijk voor het stimuleren van de bio-industrie? Ik durf er geen antwoord op te geven.

Ik hou van dieren, maar ik eet ook graag een stukje vlees. Vanaf nu vind ik het wél belangrijk wát voor vlees ik eet. Ik ga meer letten op het kopen van vlees met een keurmerk.

Verschillende keurmerken zijn:

Biologisch

Beter Leven Kenmerk 3 Sterren
 

 

Het MSC keurmerk voor vis

 



 

 

Een fantastisch initiatief, waar ik van hoorde bij mijn broertje G. en schoonzus P., vind ik

Op hun website lees je: "Eet minder vlees, maar eet goed en traceerbaar vlees.

Hier kan je "crowdfunded" duurzaam vlees van een koe kopen. Met meerdere consumenten koop je een hele koe.

Het is diervriendelijk en duurzaam geproduceerd vlees van een koe die is opgegroeid zonder gemanipuleerd voer of preventief gebruik van antibiotica.

De koeien staan in lichte en ruime stallen voorzien van groen. Ze hebben bijna drie keer zoveel ruimte dan een gemiddelde koe.

De koeien lopen zomers ook in de wei, waar ze een mix van onbemest gras en kruiden eten. Om deze reden heeft koopeenkoe.nl geen biologisch keurmerk: de koeien krijgen geen officieel biologisch geteeld voer, maar grazen wel puur in een onbespoten weide.

Iedereen kan een stukje van de koe kopen en pas als de gehele koe verkocht is, wordt zij geslacht en gerijpt. Daarna ontvangen de deelnemers hun vleespakket.

Volgende maand gaan wij dit ook doen. Ik ben heel benieuwd!!

Edit: Het duurde wat langer dan een maand, maar inmiddels (november) hebben wij ons eerste pakket binnen. Hier lees je daar meer over.
 

Wereld voedselverdeling:

Wereldwijd wordt een groot deel van de totale vruchtbare landbouwgrond gebruikt voor het verbouwen van veevoer.

Door regelmatig een dag geen vlees te eten, blijft er meer landbouwgrond over voor het verbouwen van voedsel van de (lokale) bevolking.

 

Portemonnee:

Vlees is duur, vooral duurzaam vlees. Maar wanneer je minder vlees eet, houd je meer geld over voor duurzaam geproduceerd vlees.

 

Mijn vraag aan jullie, hebben jullie ook een Meatfree Monday / Donderdag Veggiedag / Plantaardig Maandag?

Doe mee, wordt ook bewust flexitariër en voer iedere week een vegetarische dag in. (En dan bedoel ik helemaal geen vlees die dag, niet bij het avond eten, niet als snack en niet als broodbeleg.)


De "Change the world Challenge" is een een initiatief van Marieke van Woesik. De gedachte achter deze challenge is kort gezegd: verbeter de wereld, begin bij jezelf. Met kleine opdrachten toch een verschil proberen maken, een beetje bewuster gaan leven en niet alles vanzelfsprekend vinden.

Recept: citroenkip met mozzarella

bron foto: Jumbo.nl

Ingrediënten:
- 2 kipfilets
- 1 bol mozzarella (in plakjes gesneden)
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- ontbijtspek (plakjes)
- 20gr verse peterselie (grof gehakt)
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge citroen ( of olijfolie met een "kneepje" vers citroensap)
- zout
- peper
- cocktailprikkers

Bereiding:
Snijd de kipfilets aan de zijkant in.
Bestrooi de plakjes mozzarella met tijm, zout  en peper.
Vul de kipfilet met mozzarella en omwikkel elke kipfilet met plakjes ontbijtspek. Zet vast met een prikker.

Verhit de citroen olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilets aan beide kanten bruin.
Om na te garen kan je ze nog 15-20min in een ovenschaal, afgedekt met aluminiumfolie in de oven zetten op 180graden.

Leg de kipfilets op een schaal en snijd ze in plakjes. Bestrooi ze met de peterselie en besprenkel met de citroenolie.



Dit is een recept uit Jumbo magazine.

Change the world challenge #2 Donorregistratie

 

Nadenken en praten over de dood doen we liever niet. Maar als het om je organen gaat, is een keuze maken wel belangrijk. Om te voorkomen dat naasten straks voor een moeilijke beslissing staan en niet weten wat jij gewild had.

 

Op jonge leeftijd (ik geloof dat ik 15 was) heb ik vast laten leggen dat ik, mocht ik komen te overlijden, orgaandonor wilde zijn. Dit ging toen nog met een donorcodicil. Inmiddels bestaat het donorcodicil niet meer, maar kan je je inschrijven in het donorregister. Hiervoor heb je een DigiD nodig en het kost maar 2 minuten van je tijd.

 

Het inschrijven duurt dus maar 2 minuten, maar voor sommige mensen is het toch een hele stap. Ik ga hier niet zeggen dat jij dit ook MOET doen, maar ik wil je wel vragen er over na te denken en vervolgens actie te ondernemen. "Nee" is ook een antwoord en emotionele argumenten als "het voelt niet goed" zijn ook steekhoudend. Het is jouw lichaam, jij beslist! Ook wanneer je GEEN donor wil zijn, is het handig (en fijn voor je nabestaanden) dit vast te laten leggen.

 

Een paar feiten:

• op 1 januari 2014 stonden er in Nederland 1146 mensen op de wachtlijst voor orgaandonatie
• per jaar overlijden ongeveer 150 mensen terwijl zij op de wachtlijst staan voor een donororgaan

In Nederland hebben 5,7 miljoen mensen zich laten registreren in het Donorregister, de donorstand staat hiermee op ongeveer 42% van de Nederlandse bevolking. Als je benieuwd bent naar de donorstand in de gemeente waar jij woont, klik dan hier

In Nederland bent je geen donor tenzij je je laat registreren.
Mocht je komen te overlijden zonder dat je iets hebt laten registreren, dan kunnen nabestaanden gevraagd worden hierover een beslissing te maken. Wanneer nabestaanden niet op de hoogte zijn van de wensen van de overledene zeggen ze veelal "nee".

 

Bij de registratie heb je de volgende 4 keuzes:

1. JA ik geef toestemming (als je bepaalde organen of weefsels wilt uitsluiten, kan je dat aangeven)
2. NEE ik geef geen toestemming
3. Mijn nabestaanden beslissen
4. Een specifiek persoon beslist

 

Van ongeveer elke 10.000 mensen die overlijden, kan er 1 donor zijn.
(maar één!!)

Één donor kan in principe 8 levens redden door orgaandonatie, maar ook kunnen er nog diverse niet direct levensreddende donaties worden gedaan.

Of je kan doneren is afhankelijk van je medische voorgeschiedenis, leeftijd en de omstandigheden waaronder je overlijdt.

  

Tenslotte nog dit: artsen hebben een eed afgelegd, die staat bekend als de eed van Hippocrates, in 2003 is deze aangepast aan de huidige tijd, maar de boodschap blijft: DO NO HARM!
Het belangrijkste doel van een arts is om zijn patiënt het leven te redden!
Een arts weet niet of iemand donor is totdat de patiënt is overleden. Pas na overlijden kijkt een arts in het register om te zien of er een keuze is vastgelegd. De arts die de organen transplanteert is altijd een andere arts dan de arts die het Donorregister raadpleegt. Ik ben dan ook echt niet bang dat ik eerder wordt opgegeven door een behandelend arts omdat ik donor ben.
(Hoe eigenwijs en mondig ik dan ook ben wanneer het om artsen gaat...)

Mocht je nog geen beslissing hebben gemaakt, misschien helpt het dan om "om te denken". Stel dat jij een nier, hart of longen hebt die niet meer voldoende functioneert, waardoor jouw leven in gevaar is, wil jij dan een orgaan van een donor ontvangen?

Dus, neem de tijd om je eigen mening hierover te vormen. Word het ja of nee? Als je eruit bent, leg je het dan ook even vast? Dat kan hier en wat is 2 minuten nou helemaal, op een mensenleven?

Ik heb diverse bronnen via internet geraadpleegd voor informatie, waaronder:
Donorregister
Ja. of Nee.
Rijksoverheid
Nederlandse Transplantatie Stichting
KNMG

De "Change the world Challenge" is een een initiatief van Marieke van Woesik. De gedachte achter deze challenge is kort gezegd: verbeter de wereld, begin bij jezelf. Met kleine opdrachten toch een verschil proberen maken, een beetje bewuster gaan leven en niet alles vanzelfsprekend vinden.

Moestuin Maandag (4)

Initiatiefneemster van de Moestuin Maandag, Helena, schreef het ook al op haar blog; door de afgelopen weken kan wel een streep gezet worden, wat moestuinieren betreft. Dat was hier niet anders.
Onze tuin ligt namelijk gedeeltelijk overhoop, want....er is begonnen met de bouw van onze  schuur!!!
Voor wie goed heeft opgelet tijdens het bekijken van de foto's van ons erf, ja, er staat al een schuur. Maar die probeer ik angstvallig te vermijden wanneer ik foto's maak. Het is namelijk een vlag op een modderschip. We zijn blij dat ie ieder jaar de stormen weer trotseert en tegelijk verbaasd dat ie dat überhaupt overleefd. De oude en nieuwe schuur zijn een mooi onderwerp voor een ander blogbericht. Terug naar de tuin.

Want ook al doe je niks in de (moes)tuin, de natuur gaat gewoon door, en gelukkig maar!
Naast de voordeur staat een 100jaar oude stenen varkenstrog die ik kreeg van onze oude vrienden. Het ruikt heerlijk:


Diverse lavendelsoorten in bloei

Ook de hortensia zit ontzettend vol met knoppen. Dat wordt stevig vastzetten en ondersteunen straks.

De eerste bloem laat zich zien.

Als potplanten dood zijn, gooi ik ze tussen de bomen bij de erfafscheiding. En soms krijg je dan zomaar een verrassing terug, dank je wel mam, voor het redden van de opnieuw opgekomen viooltjes.

En zo'n leuke bloembak ook!

In de moestuin (en kasjes) is ook heel wat opgekomen. Wat gaat dat toch snel wanneer je dat vergelijkt met mijn eerdere moestuin bericht.

De aardappels, sommigen moeten al bijna
aangeaard worden.

En er kan al wel wat rabarber geoogst worden, zag ik tijdens mijn ochtendronde. Benieuwd naar een lekker recept met rabarber? Klik dan hier.

Ook met de "snoep"afdeling gaat het goed. Hopelijk blijven de kippen er af....

Blauwe bessenstruik

Rode bessenstruik
(Jonckheer van Tets, opa Z. zou niet anders gewild hebben)



Dan de fruitboomgaard. Oh, ik hoop zo dat we dit jaar eindelijk een beetje een echte oogst hebben. De bomen zijn nog vrij jong, dus we hebben wel wat kunnen plukken voorgaande jaren, maar nog niet genoeg om zelf een lekkere pruimenlikeur of appelmoes te maken.

Perenboom

Pruimen

Appelbloesem

Zo, dat was mijn tuin-update. Hoe gaat het bij jou in de (moes)tuin?