Recept: couscous met pittige gehaktsaus

Ingrediënten:

- 300gr couscous
- 500gr gehakt
- 3 el olie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook
- 1 gele paprika, in stukjes gesneden
- 1 blik tomatenblokjes (400gr)
- chilipoeder

Bereiding:
Wel de couscous 6 min. in 500ml kokend water.
Bak het gehakt rul (3min.) in de wok of braadpan met 2 el olie.
Schep de ui, knoflook en paprika door het gehakt en bak 2 min. mee.
Meng de tomatenblokjes erdoor en voeg naar smaak zout en chilipoeder toe.
Laat de saus nog 5min zachtjes sudderen.
De gewelde couscous in 1el olie nog 2-3min bakken in een koekenpan.

Eet smakelijk!


Ook dit is weer een recept uit de Allerhande.

Recept: Kipcordonbleu met gebakken spinazie

Ingrediënten:

- 4 kipfilets
- 4 plakjes goudsalami (of schouderham)
- 4 plakjes kaas (Leerdammer)
- 1 groot ei, losgeklopt
- 8 el paneermeel
- 4 el olijfolie
- 500gr pasta
- 1 zak panklare spinazie (300gr)
- 1 teentje knoflook
- 4 cocktailprikkers

Bereiding:
Snijd de kipfilets aan 1 kant in de lengte open.
Vul elke kipfilet met een plakje salami (of ham) en een plakje kaas.
Klap de filets dicht en zet vast met een cocktailprikker.
Wentel de kipfilets door het losgeklopte ei en vervolgens door de paneermeel, zodat alle zijden bedekt zijn met een laagje paneermeel.

Bak de kip zo'n 15min in een ruime koekenpan met ongeveer de helft van de olijfolie.
Kook intussen de pasta gaar.

Met de rest van de olie in de wok de spinazie al omscheppend laten slinken.
Knoflook erdoor roeren en de spinazie met zout en peper op smaak brengen.
Pasta in het vergiet laten uitlekken.

Verdeel de kipcordonbleus en spinazie over 4 borden en serveer de pasta ernaast.


Eet smakelijk!

Ook dit is een recept uit de Allerhande.

Recept: courgette gevuld met couscous

 

Ingrediënten:

- 150gr couscous
- 175ml kokend water
- 2 courgettes
- 2 (rode) uien
- 1 teentje knoflook
- 2 el olijfolie
- 2 rode paprika's (Of aubergine of tomaat)
- scheutje citroensap
- 50gr pijnboompitten
- feta (150gr) (Of kip of gehakt)
- 1 tl oregano
- peper en zout
- evt. peterselie

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180graden.

Laat de couscous wellen in het kokend water.

Hol de courgettes uit met een lepel, maar bewaar het vruchtvlees.
Blancheer de courgettes 2 min in een pan met kokend water.
Spoel ze af met koud water en laat uitlekken in een vergiet.

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn, verwarm de olijfolie en fruit de ui en knoflook 5min.
Snijd de paprika in kleine stukjes en hak het vruchtvlees van de courgette fijn.
Voeg de paprika en het vruchtvlees van de courgette toe aan het uienmengsel en bak goudbruin.
Breng op smaak met oregano, zout en peper.

Roer de couscous los met een vork en breng op smaak met olijfolie, zout, peper en citroensap.
Voeg de gebakken groente en de pijnboompitten toe, verkruimel de feta en roer door elkaar.

Schep de vulling in de courgettes, plaats deze in een ingevette ovenschaal en zet deze zo'n 10min in de oven.


Dit is een recept van "Lekker koken met Linda".

Recept: Biefstuk met saliejus en ravioli

Ingrediënten:
- 1 courgette
- 1 bak ravioli funghi porcini (te koop bij de AH)
- 25gr boter
- 2 biefstukken
- 125ml droge witte wijn
- 1/2 el gedroogde salie
- 1 tl bouillonpoeder

Bereiding:
Courgette in de lengte halveren en de helften in plakjes snijden.
De ravioli  3 min. koken in ruim kokend water met zout.
Courgettestukjes toevoegen en nog 3-4min. koken tot de ravioli beetgaar is.
In de koekenpan boter verhitten en de biefstuk bakken.
Vlees uit de pan nemen en in aluminiumfolie verpakt warmhouden.
Vuur hoog zetten en het aanbaksel losroeren met wijn, salie en bouillonpoeder.
De jus iets in koken.
Ravioli-courgettemengsel in vergiet laten uitlekken en over 2 borden verdelen.
Biefstuk ernaast leggen en met saliejus overgieten.

Eet smakelijk!

Dit is een recept uit de Allerhande.

Recept: Spitskool gratin

Ingrediënten:
- 150gr bakbacon in reepjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 doosje champignons (grof gesneden)
- 600gr spitskool (gesneden)
- 125ml slagroom
- 200gr geraspte kaas

Bereiding:
Bak de bacon in een klein beetje olie.
Voeg de champignons en spitskool toe, roerbakken tot de kool geslonken is.
Voeg dan de slagroom toe en laat het 5 min. inkoken.
Roer de helft van de kaas er door.
Giet het geheel over in een ovenschaal en strooi de rest van de kaas er over.
Kort onder de hete grill in de oven tot de kaas gesmolten is.

Serveren met gekookte of gebakken aardappeltjes.


Recept uit de Libelle

Recept: Gegratineerde spinazie-hamrolletjes

Ingrediënten:
- 2 uien (fijngesnipperd)
- 3 eetlepels olijfolie
- 900gr verse spinazie
- peper
- zout
- 12 plakken achterham
- 4 zongedroogde tomaten (stukjes of reepjes)
- 2 bollen mozzarella (in plakken)

Bereiding:
Verwarm de ovengrill voor.
Bak (in een wok) de ui 2 minuten in 2 el olie.
Voeg de spinazie in beetjes toe, laat op hoog vuur al omscheppend slinken en vocht verdampen. Op smaak brengen met zout en peper.

Leg de hamplakken naast elkaar op het werkblad.
Schep wat spinazie op de korte zijde van de ham.
Verdeel er wat zongedroogde tomaatjes over.
Vouw de ham over de vulling en rol deze op.
Leg de hamrolletjes naast elkaar in een ovenschaal en dek deze af met de plakken mozzarella.
Maal er nog wat peper over en besprenkelen met de rest van de olie.

Schuif de ovenschaal onder de hete grill (bovenin de oven). Na 6-8 minutebbs de kaas gesmolten en licht gekleurd.

Serveren met bijvoorbeeld aardappelpuree.


Dit is een recept uit de Allerhande.

Appelmoe

Zo, alle appels zijn verwerkt.
We komen de winter wel door qua voorraad appelmoes!
Al moet ik eerlijk zeggen dat recept #1 voor ons de winnaar is en dat heeft heus wel alles te maken met het feit dat deze appelmoes naar appeltaart smaakt.

Mensen in onze omgeving hebben meegenoten van de allerlekkerste appeltaart van de hele wereld (hier de link naar hét recept). Maar mijn Griffiges Mehl is inmiddels op, dus ik wacht op een nieuwe voorraad, verzorgd door Oostenrijkse schoonmama.

Bleven over de handappels die ik ook nog kreeg van de paardenvriendin, plus de circa 20 stuks uit onze eigen fruitboomgaard....

Een van de reacties op een eerdere appel bericht ging over sap maken. Hierdoor herinnerde ik mij de gekregen sappers die ik na de opruiming van de zolder in de kelder had gezet.

Ik sneed de appels in partjes en haalde het klokhuis eruit, terwijl zoonlief als een echte man met alle liefde het aan/uit knopje bediende en vol fascinatie keek naar het sap dat in de beker stroomde.

Het resultaat was werkelijk heerlijk!!!

En mocht je je afvragen hoe ik aan die handige flesjes kwam....
Deze zijn te bestellen bij Plasticflessen.nl
En ja, dat is reclame. En ja, ik heb soort van aandelen. Want ik ben toevallig ontzettend verliefd op de eigenaar van dit leuke bedrijf ;-)

Tenslotte bereide ik nog een laatste recept met appels in de herfstvakantie.
Ik maakte de appelroosjes van Leuke Recepten.
Het werd een typisch gevalletje "op de foto zag het er zo mooi uit!", maar de smaak was evengoed lekker.

Of tenminste, zo hadden ze eruit kúnnen zien...

 

Ik kan geen appel meer zien. Alhoewel, nu het herfst is en de winter er dus aan komt zijn deze appeltjes wél weer leuk.

Eens bedenken wat ik daar voor leuk decoratie dingetje mee kan maken...

Recept: Linda's appelmoes

Welgeteld 3 Linda's mag ik tot mijn vriendinnen rekenen en ook Linda's magazine lees ik graag, maar onderstaand recept komt van Lekker eten met Linda
(Deze Linda is voedingsdeskundige en haar recepten hebben als uitgangspunt: verse en pure ingrediënten zonder toevoegingen.)

Ingrediënten:
- 12 appels
- 1 theelepel kaneel
- 2 eetlepels honing (of diksap appel)
- theelepel citroenschil

Bereiding:
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
Doe de appels in een pan met de kaneel, honing en citroenschil.
Kook de appels gaar in een klein beetje water.
Pureer tot een fijne moes met de staafmixer.

Culinaire dierendag

Met het schaamrood op de kaken moet ik bekennen dat wij eigenlijk nooit iets aan Dierendag doen.
En ook de verjaardagen van onze dieren worden zelden gevierd.
Ik praat het gewoon goed door te zeggen dat het hier iedere dag Dierendag is ;-)

Onze hond Zen wordt in ieder geval altijd verwend door de Sint wanneer wij Pakjesavond vieren met de familie. En hij krijgt ook ieder jaar een kaartje van mijn schoonouders wanneer hij jarig is.
Mijn schoonmoeder heeft zelfs ooit een keer koekjes voor hem gebakken. En met het oog op dierendag leek het me leuk om dat recept met jullie te delen.

Ingrediënten:
- 375gr bloem (en een beetje voor het bestuiven)
- 75gr rundertartaar
- 60gr geraspte kaas
- 1/2 bouillonblokje
- 100gr havermoutvlokken (en een beetje voor het bestrooien)
- 275ml heet water

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170graden (heteluchtoven op 150graden).
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe de bloem met de tartaar, de kaas en de havermoutvlokken in een kom en roer alles door elkaar.
Los het bouillonblokje op in 275ml heet water en voeg dit toe aan het bloemmengsel.
Kneed het deeg goed en vorm er een bal van.
Bestuif het werkvlak met bloem, rol het deeg met een deegroller uit en steek er vervolgens koekjes uit (of hartjes, of wat voor vormpjes je dan ook hebt liggen, liefde gaat uiteindelijk door de maag).
Leg de koekjes op de bakplaat en bestrooi ze met wat havervlokken.
Laat de koekjes midden in de oven in ongeveer 45min. gaar worden.


Dit recept kreeg ik van mijn schoonmoeder, het komt uit magazine "Boodschappen" van Super de Boer.

Recept: Oostenrijkse Apfeltorte

De meeste mensen denken bij Oostenrijk aan de bergen en aan skiën.
Zeg hier in huis "Oostenrijk" en mijn man begint te kwijlen, of zoals hij zelf zegt:
"Mir bricht das Wasser im Mund zusammen".

Tja, als je een Oostenrijkse moeder hebt, dan weet je wel wat lekker eten is, want koken en bakken, dat kunnen ze daar wel! Kom ik aan met mijn aardappels, groente en vlees....
Nee, mijn man kan je wakker maken voor Schnitzels, Gnocchi (spreek uit: n-jok-kie), Knödel, Schweinenbraten en dan ben ik vast nog van alles vergeten.
Ik ben meer van de zoetigheid, dus mij kan je wakker maken (als dat je überhaupt lukt..haha) voor Sachertorte en Apfeltorte.

Hieronder het recept van mijn schoonmoeders moeder, "Mutti":

Ingrediënten:
- 200gr griffiges mehl (daar zit gelijk ook de moeilijkheidsgraad, niet te verkrijgen in Nederland)
- 120gr boter
- 120 gr suiker
- half zakje bakpoeder
- half zakje vanillesuiker
- 1 theelepeltje citroenrasp (dr Oetker)
- 1 eetlepel rum
- 2 eidooiers
- 2 appels
- paneermeel
- abrikozenjam
- kaneel

Gooi het meel, de boter, de suiker, het bakpoeder, de vanillesuiker, de citroenrasp, de rum en de eidooiers in een kom en kneed het tot een deeg. (Even laten rusten, of alvast de dag ervoor maken)
Taartblik invetten en paneermeel erover strooien.
Schil de appels, ontdoe ze van het klokhuis en snijd deze in plakjes.
Deeg uitrollen, in het taartblik leggen, goed aandrukken en vervolgens inprikken.
Smeer wat abrikozenjam uit over het deeg en leg hier de appels op.
Bestrooien met kaneel en een paar vlokjes boter erop.
35 minuten op "mittlerer Hitze" in de oven, eventueel de laatste 5min met aluminiumfolie erover.
Af laten koelen en bestrooien met poedersuiker.

Dit is de allerlekkerste appeltaart van de hele wereld, dus eet smakelijk (als het je gelukt is om aan griffiges mehl te komen ;-))

Recept: Brenda's oma's appelmoes

Appelmoes maken, dat is blijkbaar echt iets voor oma's . Bij mijn zoektocht naar verschillende recepten voor appelmoes, kwam ik terecht op de foodblog van Brenda.
Ook zij had een appelmoes recept van haar oma.

Ingrediënten:
- 12 appels
- een kaneelstokje
- een vanillestokje
- 3 eetlepels suiker
- klontje roomboter

Bereiding:
Omdat het me gisteren wel goed beviel, vulde ik ook nu een schaal met water en een scheutje citroensap.
Schil de appels, snijd ze in partjes, ontdoe ze van het klokhuis en snijd de partjes in stukjes.
Gooi ze over in het vergiet en vervolgens in een grote pan.
Doe er nog een klein laagje water bij, zodat de boel niet aankoekt.
Voeg het merg van het vanillestokje, het hele kaneelstokje, het klontje boter en de 3 eetlepels suiker toe.

Laat dit op matig vuur 15-20minuten tot moes koken.
Als je van fijne moes houdt, haal je de staafmixer er even door en anders heb je appelcompote.

Recept: Oma's appelmoes

Omdat ik zoveel appels heb gekregen (lees hier), zelf nog appels moet plukken in onze fruitboomgaard én bij mijn schoonouders, ga ik de komende tijd een paar verschillende recepten van internet proberen voor appelmoes.

De eerste is oma's appelmoes. Niet van iemand die wij oma noemen, dat recept komt misschien ook nog wel voorbij, nee, dit recept komt van Okoko.

Ingrediënten:
- 1 eetlepel citroensap
- 2kg appels (Zedeling in dit geval)
- 200gr suiker
- 2 flinke theelepels kaneel

Bereiding:
Vul een schaal water en roer het citroensap erdoor. Hiermee voorkom je dat ze bruin worden, of je moet héél snel kunnen schillen.
Schil de appels, snijd de appel in partjes en snijd het klokhuis eruit.
Snijd de appelpartjes nu in stukjes.





Giet de appels af door een vergiet en doe de stukjes in een pan.

Doe de suiker en kaneel erbij en schep alles goed om.

Zet het vuur hoog en wacht tot het gaat pruttelen, dan zet je het vuur laag.

Na 15min had ik al aardig wat moes, met nog wat hele stukjes erin, deze heb ik met de staafmixer fijn gemaakt. Maar je kan het natuurlijk ook zo laten, dan heb je een lekkere appelcompote.

 

 

Even proeven hoor...ja, deze is goedgekeurd!

 

Recept: rosbief met knoflook, rozemarijn en paddestoelen

Bron foto: Jamie's Italië (Jamie Oliver)

Ingrediënten:
- runder bieflapjes (1cm dik)
- olijfolie
- truffelolie (als je dat lekker vindt)
- 2 takjes verse rozemarijn (alleen de naaldjes)
- 1 teen knoflook
- rucola
- kastanjechampignons (handvol)
- balsamicoazijn
- zout
- peper
- vlokken Parmezaanse kaas

Bereiding:
Zet de oven alvast aan op de hoogste stand.
Sla de bieflapjes plat met een vleeshamer, tot ieder lapje ongeveer 2x zo groot is geworden (en een kwart van de oorspronkelijke dikte).
Doe de rozemarijn in een zeef en laat er heet water over stromen (zo komen de olie en smaak los).
Gooi de rozemarijn naaldjes in een kommetje met 3-4 eetlepels olijfolie, roer de uitgeperste teen knoflook erdoor en wrijf met dit mengsel de platgeslagen bieflapjes in.

Snijd de kastanjechampignons alvast in dunne plakjes, maak de (gewassen) rucola klaar met wat olijfolie, balsamicoazijn en peper en zout, en zet de vlokken Parmezaanse kaas vast klaar.

Leg het vlees op een bakplaat en zet deze 1 tot 3 minuten in de oven (afhankelijk van de oven).
Schuif het vlees van de bakplaat op een bord (2 lapjes p.p.), handje rucola erop, champignons erover en afmaken met de vlokken Parmezaanse kaas.

Oh, dit is zo lekker!! Je kan gebruiken als voorgerecht. Maar wij vinden het zo lekker, dat we het eten als hoofdgerecht, met wat aardappeltjes uit de oven.


Dit is een recept van Jamie Oliver, maar dan onze ietwat versimpelde versie.

VlierrrrR

De "R" is weer in de maand.
Nou, dat hebben we geweten (en worden er nog steeds aan herinnerd).
Zoals te lezen in het Sesamstraat bericht zijn de eerste snottebellen alweer tevoorschijn gekomen.

Snottebel-bel-bel.

Dochterlief, vervolgens ik en nu ook zoonlief, werden flink verkouden.
Man slaat zoals gewoonlijk weer over.
Dus we begonnen maar weer met de druppels van Dr. A. Vogel, voor een extra portie weerstand.

En toen gebeurden er vorige week een paar dingen bijna tegelijk.
Ik zag mijn bericht over vlierbloesem siroop voorbij komen, met daarin genoemd de medicinale toepassingen van de vlier.
Ik zag ook overal die prachtige zwart-rode trossen hangen en las vervolgens ook nog het bericht "Bosbloed" van Moeskers Moestuin.

We plukten een flinke zak vol vlierbessen, want er ging anti-grippine gebrouwen worden ;-)
Na het plukken (en het eruit laten lopen van de eventuele beestjes) begon het monnikenwerk.
De besjes van de schermen ritsen. Ik deed het met een klein gebaksvorkje.
Uiteraard vond ik pas een paar dagen later de tip, om de zak met schermen een dag in de vriezer te leggen, hierdoor kon je met een paar keer schudden de besjes direct van de steeltjes verwijderen. En de bevroren bes geeft ook nog eens makkelijker zijn sap vrij, waardoor je ze korter hoeft te koken.
Goed onthouden dus, voor de volgende keer!

De bessen gingen in een flinke bodem water in de pan. Ik liet het 10min koken.
De pan kiepte ik boven een zeef, en daaronder een flinke kom, leeg.
Vervolgens drukte ik met een houten pollepel het overige sap uit de bessen door de zeef heen.
Op 1 liter sap, gebruikte ik het sap van 1 citroen en 500gr suiker.
Weer aan de kook brengen tot de suiker is opgelost.
De siroop overgieten in glazen flessen, dop erop en ondersteboven af laten koelen.

2.5liter anti-grippine

Ik las nog ergens de variatie met een takje rozemarijn (rozemarijn is
bacteriedodend en anti-oxidant), dus in één van de flessen zit ook een takje rozemarijn.

Zo niet lekker als ik het vond ruiken tijdens het koken, zo opvallend lekker vond ik de smaak toen de siroop klaar was. Dat was een meevaller!
En nu nemen we dus een klein borrelglaasje vlierbessiroop per dag, rijk aan vitamine C en B. Goed voor de weerstand. (En ook bij griep, koorts, verkoudheid en hoesten.)

PrrrrRoost, op ieders gezondheid!

Hoe is het met jullie weerstand? Al snottebellen gesignaleerd?
En doe jij iets extra's voor je gezondheid in de winter?

Recept: Pesto di rucola

Bron foto: Jamie Oliver magazine

Recept 1:

Ingrediënten:
-1 teen knoflook
- 1 snuf grof zeezout
- 50gr rucola
- 30gr Parmezaanse kaas (geraspt)
- 20gr cashewnoten
- 6 eetlepels olijfolie
- snufje vers gemalen peper
- 1 el citroensap

Bereiding:
Gooi alle ingrediënten in de keukenmachine, zet deze aan en wacht tot de ingrediënten eruit zien als pesto.

(Recept van www.zelfpestomaken.nl)



Recept 2:

Ingrediënten:
-100gr rucola
- 75gr Parmezaanse kaas
- 6 eetlepels olijfolie
- 50gr pijnboompit
- 50gr cashewnoten
- 1 theelepel zeezout
- sap van een halve citroen
- rasp van een citroen

Bereiding:
Gooi alle ingrediënten in de keukenmachine, zet deze aan en wacht tot de ingrediënten eruit zien als pesto.

(Recept een beetje van Jamie Oliver en een beetje van mezelf)

Recept: Paddestoelen risotto

Bron foto: Jamie Oliver

Ingrediënten:

- 1 grote witte ui
- 1 stengel bleekselderij
- 15gr gedroogd eekhoorntjesbrood
- 2 takjes verse rozemarijn
- 300gr risottorijst
- 1/2 glas witte wijn
- 1 blokje groente of kippenbouillon
- 500gr gemengde paddestoelen
- 1 teen knoflook
- klein bosje verse tijm
- flinke klont boter
- Parmezaanse kaas
- 1/2 citroen
- bosje verse peterselie
- olijfolie
- zout
- peper
- 1 liter kokend water

Bereiding:
Hak de (gepelde) ui, de bleekselderij en het eekhoorntjesbrood fijn in de keukenmachine.
Schenk een flinke scheut olijfolie in een grote wokpan, doe het groentemengsel erbij en blijf regelmatig roeren.

Hak de rozemarijnnaaldjes fijn en doe ze met de rijst bij het groentemengsel in de pan.
Blijf 1 min. roeren en schenk er dan de witte wijn bij, verkruimel het bouillonblokje in de pan en blijf roeren tot de wijn geabsorbeerd is.

Voeg naar smaak zout en peper toe, giet er een mok kokend water bij en roer goed.
De komende 16-18 min. om de minuut een scheut kokend water bij de risotto schenken en goed roeren.

Spoel de paddenstoelen af. De helft van de paddenstoelen snipper je in stukjes en gaat bij de risotto. De andere helft doe je met een paar flinke scheuten olijfolie, zout en peper in een hete koekenpan.
Pers er een gepelde knoflookteen bij uit.
Pluk de blaadjes tijm, de ene helft gaat bij de paddenstoelen in de koekenpan, de andere helft in de risotto.

Haal de pan met paddenstoelen van het vuur en zet de paddenstoelen op de hoogste stand onder de gril tot ze lekker krokant en goudbruin zijn.
(Denk je nog aan de risotto? Blijven roeren hè?)

Roer de boter, het grootste deel van de geraspte Parmezaan en een flinke kneep citroensap door de risotto. Proef de risotto en voeg eventueel nog peper en zout toe, of nog een scheutje water of olijfolie om hem extra smeuïg te maken.

Hak de peterselie en strooi de ene helft over de risotto, de andere helft over de krokant gebakken paddenstoelen.


Eet smakelijk!!!



Dit is een recept van Jamie Oliver, uit zijn boek "Jamie in 30 minuten"

Recept: spinazie salade met komkommer en munt

Ingrediënten:

- 100gr pijnboompitten
- 3 eetlepels balsamico azijn
- 1/2 citroen
- 200gr gewassen spinazie
- 3 flinke takken verse munt
- 5 zongedroogde tomaatjes
- 1 komkommer
- Parmezaanse kaas
- olijfolie
- peper
- zout

Bereiding:

Rooster de pijnboompitten op matig vuur licht goudbruin, schep ze over in een kom en zet ze even apart.
Maak de dressing in een mooie grote slakom met de balsamico azijn, het sap van de halve citroen, de 3 eetlepels olijfolie, wat  zout en peper.
Voeg hier de pijnboompitten aan toe.
Snijd de spinazieblaadjes in reepjes en doe ze samen met de muntblaadjes in de kom.
Hak de zongedroogde tomaatjes in grove stukken en doe die er ook bij.
Snijd de komkommer in de lengte doormidden en vervolgens in 1cm dikke reepjes.
Strooi de komkommerreepjes in de kom en zet de salade op tafel.
Hussel hem vlak voor het serveren pas door en voeg dan ook een flinke rasp Parmezaanse kaas toe.

Smullen maar!


Dit is een recept van Jamie Oliver, uit zijn boek "Jamie in 30 minuten".

Recept: mueslirepen (12-14stuks)

Ingredienten:
- 260gr havermout vlokken
- 120gr noten en zaden (sesam, pompoen, amandel, hazelnoot, walnoot etc)
- 150gr dadels zonder pit
- 1 citroen (geraspte schil)
- 2 el kaneel
- 140gr honing
- 4 el water
- 4 el olie
- ei

Bereiding:
Snijd de dadels fijn en hak de noten in stukken.
Doe de haver, noten en zaden, dadels, citroenrasp en kaneel in een kom en meng het door elkaar.

Verwarm de honing in een pannetje tot het vloeibaar is. Voeg dan water en olie toe.
Voeg het honingmengsel toe aan het havermout/noten mengsel, roer het door zodat er een kleverige massa ontstaat.
(Blijft het wat droog? Voeg dan wat extra honing of een ei toe.)

Pak een bakblik of ovenschaal en leg daar een vel bakpapier in.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de schaal en druk stevig aan.
Bak in 30min op 200graden in de oven.

 Laat het goed afkoelen voor je het eruit haalt en snij er dan (12-14) repen van.


Dit is een recept van Laura's Bakery

Recept: Risotto met gehakt en courgette

Ingrediënten:

- 500gr courgette
- 2 tenen knoflook
- 1 grote ui
- 3 eetlepels Italiaanse kruiden
- 75gr risottorijst
- peper
- bouillonblokje (rund), opgelost in 8dl water
- 400gr rundergehakt
- bakboter
- 1 dl slagroom
- 40gr geraspte (Parmezaanse) kaas

Bereiding:

Hak de ui fijn en fruit hem zachtjes 3 minuten in de boter, pers de knoflook er boven uit.
Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
Bak de rijst en Italiaanse kruiden al roerend mee, tot de rijstkorrels rondom met boter zijn bedekt.
Snij de courgette in de lengte doormidden en snij daar weer plakjes van (1/2 cm dik).
Voeg de courgette toe en bak ze even mee.
Voeg de runderbouillon toe, breng alles aan de kook. Zet daarna het vuur wat lager en kook het zachtjes zo'n 20-25min met regelmatig omroeren, tot het vocht bijna helemaal is opgenomen.
Voeg dan de room toe en laat alles afgedekt nog 3 min zachtjes koken.
Opscheppen, kaas erover strooien en eet smakelijk!

Recept: Gegratineerde aardappelpuree met spinazie

Ingrediënten:

- 500gr geschilde aardappelen
- 750gr spinazie
- (4 laurierblaadjes)
- 2dl room
- 50gr roomboter
- 1 eierdooier
- peper en zout
- nootmuskaat
- 50gr geraspte kaas
- 2 eetlepels paneermeel
- 3 eetlepels olijfolie

Bereiding:
Kook de aardappelen (eventueel met de laurierblaadjes) gaar.
Pureer de aardappelen, voeg de room toe, vervolgens de boter en de eierdooier.
Kruid naar smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Gooi de spinazie even kort in de wok met wat olijfolie en meng deze daarna door de puree.
Doe alles in een ovenschaal, bestrooi met kaas en paneermeel, en leg er nog een klontje boter op.
10 minuten in de oven op 180graden.